DOI:
https://doi.org/10.38017/22487735.617Palavras-chave:
boas práticas de ordenha, qualidade higiênica, segurançaResumo
A rotina de ordenha e a qualidade composicional do leite foram avaliadas na Associação Agrícola de Produtores e Comerciantes de Nobsa, Iza e Tibasosa (AGRONIT), para determinar se a rotina de ordenha afeta a qualidade composicional do leite, a área de estudo foi Os centros de coleta Nobsa e Iza com 35 e 42 associados, respectivamente, para um total de 77 associados, possuem animais de Norman, Holstein e seus respectivos cruzamentos, para um total de 77 associados, eles têm animais de Norman, Holstein e seus respectivos cruzamentos, alimentados com capim kikuyo, cenoura e água e batata, em algumas fazendas em que são administrados concentrados e sal em alguns casos; A coleta de amostras foi realizada para avaliar a qualidade composicional do leite. Em cada fazenda, foram coletados 3 bovinos como amostras na fase de produção, para um total de 162 animais, o percentual de mastite foi estabelecido por meio de checklists de rotina e teste de mastite da Califórnia (CMT); após as visitas, foi realizada uma análise estatística descritiva por meio de porcentagens nos testes de composição do leite, jogando 2,96% (2,93% - 2,99% IC95%) de proteína, 4,60% (4,41% a 4,79% IC95%) de gordura e 4,67% (4,62-4 72 IC95%) de lactose, indicando que os valores obtidos pelo AGRONIT são superiores aos relatados no padrão, estabelecendo que o leite coletado pela associação é de qualidade, adequado ao consumo humano.
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