Palabras clave:
Inocuidad alimentaria, seguridad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentosResumen
La inocuidad alimentaria en todo el mundo, está recibiendo mayor atención debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), la preocupación sobre los conocidos peligros emergentes y la globalización del comercio. En consecuencia, esta revisión bibliográfica muestra los adelantos, en relación con esta temática, en Colombia. Se abarcan cuestiones como la relación entre inocuidad y seguridad alimentaria, las organizaciones involucradas a nivel internacional y nacional, los avances, en materia de legislación, el sistema de vigilancia epidemiológica de las ETAs, y sus perspectivas, como ejes fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos.
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Citas
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Publicado
2011-07-05
Cómo citar
Ortiz Amaya, A. E., & Martínez Martínez, M. I. (2011). Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia. Conexión Agropecuaria JDC, 1(1), 37–44. Recuperado a partir de https://jdc-ojs.vobomkt.com/index.php/conexagro/article/view/345
Número
Sección
Artículos de revisión
